It's december you guys, finally!! And what is december without gingerbread? Like, nothing, so here is a recipe for gingerbread dough with and orange twist to spruce it up <3
Gingerbread dough
75 ml water (0,75 dl)
200 g sugar (2 dl), caster or demerara, your choice
360 g flour (6 dl)
1 tsp bicarbonate of soda
150 g butter
70 g golden syrup (0,5 dl)
1 tbsp gingerbread spice
pinch of salt
zest of one orange
1. Put the water and sugar in a pot over medium heat and bring to the boil.
2. Put the flour and bicarbonate in a bowl and stir it through.
3. Once the sugar mix is boiling and the sugar has dissolved, take it off the heat.
4. Add the butter, syrup, spice and salt.
5. Pour the sugar/butter mix into the flour and stir through. I did this in my stand mixer but you can do it by hand if you want to.
6. Add the zest and work it until it becomes an even but soft dough.
7. Put baking paper at the bottom of a bowl and pour in the dough. I mean it, baking paper, don't be dumb like me and think it'll be fine just so you can take a nice picture. It won't be fine. Trust me.
8. Cling film and leave to rest in the fridge for a day.
9. Divide your dough in two, there is quite a lot and it's just gonna be a pain to try and roll all of it at once.
10. Roll out the dough to about a 2-3 mm thickness and cut out your cookies with whatever cutter you want! I went for an animal theme this december, mostly because I don't have any other cutters.
10. Bake them off at 225 ° C for 5-6 minutes.
11. And you're done! Eat and enjoy!
Now let know how you get on with this recipe and check back soon for a fun way of how to use this guy. Until next time, happy december!
Enkel och Mumsig Pepparkaksdeg
Hörni, det är december! Äntligen! Och vad är december utan pepparkakor? Typ ingenting, om ni frågar mig. Så här kommer ett recept på pepparkaksdeg med med en liten apelsintwist för att pigga upp den <3
Pepparkaksdeg
75 ml vatten (0,75 dl)
200 g socker (2 dl), strö eller demerara, ditt val
360 g mjöl (6 dl)
1 tsk bikarbonat
150 g smör
70 g ljus sirap (0,5 dl)
1 msk pepparkakskrydda
en nypa salt
zest av en apelsin
1. Häll vattnet och sockret i en kastrull och sätt över medelvärme.
2. Häll mjölet och bicarbonate i en skål och rör ihop.
3. När sockret kokar och alla sockerkristaller har smällt, dra det av värmen.
4. Tillsätt smöret, sirapen, kryddorna och saltet och rör ihop tills allt är jämnt och fint.
5. Häll socker/smör-mixen ner i mjölet och rör ihop. Jag gjorde detta med min köksassistent men du kan göra det för hand om du vill.
6. Riv ned zest och jobba ihop allt tills du får en mjuk men jämn deg.
7. Lägg bakplåtspapper i botten på en stor skål, häll ned smeten och gör ett litet platt paket av det. Jag menar det, bakplåtspapper, var inte dum som mig och tro att det kommer va lugnt utan, det kommer det inte. Tro mig.
8. Dra lite plastfolie runt och lämna i kylen i en dag.
9. Dela din deg i två delar, det är rätt mycket deg och kommer bli superjobbigt om du försöker rulla all på samma gång.
10. Rulla ut degen till 2-3 mm tjocklek och göra kakor i alla former du har eller kan komma på! Jag gick för ett djurtema, för det var de jag hade.
11. Baka dom på 225 ° C i 5-6 minuter.
12. Och du är klar! Ät och njut eller pynta loss med dom, det är upp till dig!
Håll mig uppdaterad om hur det går för er med det här receptet och titta tillbaka snart för fler sätt att använda den här fantastiska degen! Till nästa gång, glad december på er!