Marinated Saffron

Updated: Oct 27, 2018



I love Christmas, and I love the month of december for all the awesomeness leading up to Christmas. And do you guys know what? It's like two weeks away! The month of saffron buns and gingerbread (and if you're a swede, lingonberries) is just around the corner and therefore I though it would be prime time to remind you to prep you saffron for all those saffronie treats you're gonna make soon.

Scroll down for the recipe and instructions in swedish

Why should I prepare my saffron like this?

Saffron is such a beautiful spice, and it is soooo expensive. So if you're gonna invest and buy some then I feel like we should get the most out of it, and this is one of the ways to do that.



So what are we doing?

We're gonna soak whole saffron in sugar and alcohol to extract every last little bit of flavour. The quanteties are as follows:

10 g whole saffron

100 g cognac (1 dl)

100 g sugar (1 dl)

1. Put the saffron in a clean jar and pour in the sugar.

2. Pour in the cognac and stir making sure all the sugar and saffron is hydrate

3. Screw the lid shut and you're done!

4. Give it a wiggle and a stir now and then to make sure the sugar melts into the mix.

5. This can be used the day after if you're in a hurry, but I would recommend waiting until the sugar has melted at least, which will have around two weeks. It can be stored for a long long time though, and if you wanna be really prepared for next year you can make another batch in January to just chill until next Christmas!

So what can I use this for?

Well, anything! Anything you would use ground saffron for can be replaced with this. Use as much or as little as you want, it's really up to you and how strong a flavour you want. I will have some saffron recipes for you soon though, to give you an idea.

No get going and make your own batch of yummy yummy saffron mix, and let me know how you get on! And check in soon for some gooood recipes!





Dags att förbereda inför julen!

Jag älskar julen, och jag älskar december och alla fantastiskhet som leder upp till julen! Och vet ni vad? Det är typ två veckor dit!!! Månaden som är full av lussebullar, pepparkakor och lingon är äntligen snart här, och därför är det hög tid att påminna om förbereda er saffran för alla mumsigheter som ni ska göra snart!

Varför ska jag förbereda min saffran såhär?

Saffran är en sån fruktansvärt fin krydda, och den är sååååå dyr. Så om man ska investera i lite saffran kan man lika gärna köpa en som man kan dra allt ur. Detta är ett sätt att göra det.

Så vad ska vi göra?

Vi ska ta hel saffran och låta den dra i en blandning av socker och alkohol för att dra ur varenda liten bit av smak. Mängderna är som följer:

10 g hel saffran

100 g cognac (1 dl)

100 g socker (1 dl)

1. Lägg saffranet i en ren burk och häll i sockret.

2. Häll i cognacen och rör tills allt socker och saffran är väl blandad med cognacen.

3. Skruva på locket och du är klar!

4. Ge det en liten vickning och rör runt då och då för att se till att sockret smälter in i alkoholen.

5. Det går att använda redan dagen efter om du har bråttom, men jag skulle rekommendera att vänta tills sockret smält helt vilket kan ta upp till två veckor. Det kan sen förvaras typ hur länge du vill, och vill du va riktigt förberedd inför nästa år kan du göra en batch i Januari och spara tills nästa jul!

Så vad kan jag använda det här till?

Ja, vad som helst egentligen! Du kan använda det till allt du kan använda mald saffran till. Använd så mycket eller lite som du vill, det är upp till dig hur mycket smak du vill ha, det är helt upp till dig. Återkommer dock snart med några saffransrecept till er, så ni får en idé om vad det kan användas till!

Kör nu på och gör er en egen batch av mumsig mumsig saffransmix, och säg hur det går för er! Och kolla tillbaka snart för några goda recept!

#saffron

© 2018 Mimmi Bakes Stuff

Stockholm, Sweden